随着人们生活水平的提高，食品中的不安定因素越来越引起人们的关注。追求安全、优质、营养类食品成为市民的消费追求。

     在动物饲养业中，抗生素、化学合成药等的应用，有效地防治了动物疾病，提高了生产性能，改善了饲料转化率，给养殖业带来效益。但是在肉、蛋食品中的药物残留，也越来越多。同时，危害动物的细菌对抗生素产生的耐药性，会转移给危害人类的细菌。随着环境中耐药细菌的增多，使人类在治疗疾病时，抗菌素用量增大，甚至无法治愈。例如1972年在墨西哥被氯霉素杆菌感染的人数就达到一万多人。在美国，1992年就有13300名患者死于抗菌素耐药菌的感染。

     大连乌鸡蛋是在特定的清洁环境中，按照国家标准，严格控制饲料、饮水、动物保健中的药物及有害物质，确保生产的鲜鸡蛋无抗生素、激素、农药等的残留，汞、铬、镉、砷等重金属元素及微生物指标均控制在安全指标以内，使消费者买了放心、吃了安心、健康。绿色鸡蛋的开发，是一项造福人民，造福子孙后代，有着极大社会价值的工程。