大连鸡蛋长了“雀斑”，很多人并不为意，但是这极有可能是下蛋的鸡本身就患有输卵管炎症，最后感染了沙门氏菌以及大肠杆菌等病菌。另外在常温下，鸡蛋最多能够保质15天左右。

    一些售卖大连鸡蛋的小贩，却依然会售卖给消费者。当鸡蛋质量下降、储存时间过久，细菌就会进入蛋壳细孔，从而导致大量斑点出现。日常生活中，带斑的鸡蛋不少见，那长斑的鸡蛋能不能食用呢？对此，贵阳市卫生计生委疾控处处长刘毅峰表示，鸡蛋确实容易被沙门氏菌污染，但沙门氏菌和蛋壳斑点并无必然联系。

    “细菌感染和鸡蛋长斑之间不能画等号。鸡蛋长斑有多种可能性，除了可能感染沙门氏菌等细菌之外，还有可能是鸡饲料的原因，比如饲料里缺少维生素和蛋白质，导致鸡蛋发育不良。”刘毅峰提醒市民，鸡蛋一定要清洗后再进行烹饪，并防止清洗鸡蛋的水溅到其他食物和厨房内餐具上造成污染；鸡蛋要煮熟再吃，不吃生的或蛋黄未完全凝固的蛋，这不仅仅是为了预防沙门氏菌，也是为了预防禽流感。鸡蛋在进行孵化过程中，受到细菌感染，最后导致胚胎停止发育，这种就是死胎蛋，一般在某些地方的毛蛋就是这种鸡蛋。这种鸡蛋本身的营养成分不仅仅完全变质，同时里面也含有大量的细菌、病菌以及有毒物质。