家庭储存鸡蛋的时间长短，取决于当时鸡蛋买到家时的品质。新鲜鸡蛋放在冰箱的冷藏层里四到五周，品质不会有明显降低。再存放时间过长就会出现贴壳、散黄、失水等现象。
在冷藏层，鸡蛋最好用塑料袋封闭或装在盒里，以防止水分丧失和同其他食品串味。